八角:理气、止痛、温阳
湿面条 | |
虾干 | |
盐 | 鸡精 |
1.干香菇撕成小朵用温水泡发!干贝和虾干用水泡好
2.把所有的菜洗净!大白菜切碎,蒜头剁成蒜蓉!洋葱切成丝,葱切成葱花,香菜,切段,蒜苗切成段,取蒜白部分切成丝
3.五花肉切成如图小块
4.炒锅洗净!加入适量油后放入五花肉煸至变色
5.再加入干贝,虾干,香菇煸一分钟
6.加入洋葱,蒜苗蒜白部位煸香
7.煸出香后取一小碗把多余的油盛出来备用
8.煸出香后加入1500毫升的水!放入八角,盖上锅盖,大火烧十分钟,十分钟后挑出八角,加适量盐适量鸡精,放入面条,把面条压入水中,不要搅拌,让面条充分吸收汤中精华一分钟。
9.把大白菜碎撒在面条上面,烧一分钟
10.再把香菜段,葱花,蒜苗段撒在上面,淋上图七的油
11.最后用锅铲搅拌面条,一份油亮的面条就做好了
12.大家一起吃吧!
做这道菜一定要使用鲜面条,而且面条劲道很重要 面煮的时间不要过长, 因是卤面,水不要放太多!本来这一道卤面,还要用高汤最好了,但是由于时间的关系,我就用清水啦!正宗的莆田卤面还要加入海砺,蛏子,等等海鲜,因为我是在外地,没有这些材料所以我就没有加了!