用料：
- 排骨 400克
- 姜蒜 适量
- 芝麻 5g
- 料酒 10ml
- 香醋 20ml
- 冰糖 30g
- 生抽 40ml
小贴士：
1.此菜切排骨尽量长点，比较有买相（我这切的有点短了）。
2.炒冰糖是让排骨上色，也可不用，直接将排骨两面黄色。
3.此菜生抽加的多，所以没放盐。
做法：
- 1. 将排骨冷水下锅焯水，去浮沬捞出控水备用。
- 2. 姜蒜切片。
- 3. 锅中加少量油6成热后，转小火下冰糖，煸炒至变色。
- 4. 下排骨煸炒均匀后。
- 5. 下姜蒜片、加料酒、香醋、生抽炒匀后，加水没排骨，大火烧开后转小火炖至45分钟，大火收汁关火。
- 6. 装盘洒上芝麻，即可上桌，美味飘香！