清炖整只鸡

清炖整只鸡
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作者:墨染云烟

健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

清炖整只鸡的做法

  • 清炖整只鸡的做法图解1

    1.现宰老母鸡一只,从尾端开口去内脏及鸡屁股,洗净血水备用(这步请市场商贩代劳)

  • 清炖整只鸡的做法图解2

    2.剁下鸡爪,党参改刀,生姜切片,干淮山一并洗净备用

  • 清炖整只鸡的做法图解3

    3.枸杞,红枣洗净

  • 清炖整只鸡的做法图解4

    4.将除枸杞外的辅料分两份,一份和鸡爪一起塞鸡腹内,一份放外面

  • 清炖整只鸡的做法图解5

    5.将鸡头用牙签稍事固定,加足量清水,倒入另一半辅料,开炖(我用电压力锅,按豆类、蹄筋键,如果是砂锅,小火慢炖须四个小时)

  • 清炖整只鸡的做法图解6

    6.时间到,待减压阀落下,撒上枸杞,调入盐和胡椒粉,一锅金黄清亮的鸡汤就可以上桌了!

小贴士

炖汤一定选老母鸡,这样汤色黄亮,香气浓郁!用牙签固定鸡头部以保持造型美观,吃时记得取掉哦!

本菜谱由墨染云烟上传

清炖整只鸡的家常做法

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