大葱爆炒猪肝的做法

• 1.买回来的猪肝用自来水反复冲洗，再放在盐水中浸泡30分钟以上，直至洗猪肝的水基本没有血色，猪肝洗净，切成薄片。

• 2.洗净的猪肝，依次加入料酒，鸡蛋蛋清，淀粉抓匀，腌制20分钟。

• 3.葱切段，蒜切末，姜切丝备用。

• 4.放入加有料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）

• 5.锅倒入油，下蒜姜末炝锅，再加入葱白段煸炒1分钟。

• 6.倒入焯好的猪肝，大火快炒几下。

• 7.加入适量的蚝油，一点点开水，翻炒均匀。

• 8.关火，撒入葱绿，利用余温将葱绿叶烫至断生即可，装盘！

• 9.嫩不嫩，图片说话……

• 10.成品图。