豆角烧茄子的做法

• 1.茄子切条，用冷水浸泡5分钟（一定要泡哦，茄子才能晶莹剔透又好吃）

• 2.豆角切寸段备用

• 3.茄子条下油锅炸至表皮亮紫色，捞出备用

• 4.红辣椒、生姜、大蒜下锅炒出香味，把豆角倒入翻炒

• 5.炒至豆角变软，把用油炸好的切条倒入锅内，加入少许生抽、鸡粉和盐，一起煸炒入味后，调好半饭碗水淀粉倒入翻炒均匀即可出锅

• 6.装盘，上菜