用料：
- 排骨 500克
- 山药 半根
- 姜 适量
- 当归 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 味精 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱 适量
- 枸杞 适量
小贴士：
山药削皮的时候要带上手套，不然皮肤非常痒。
做法：
- 1. 把排骨洗净，用温开水把血沫撇掉。（把排骨放在锅里用凉水烧开也可以）
- 2. 将山药去皮切段，姜切片、葱切小段。（注意山药会变色，要浸泡在水里）
- 3. 把排骨放入锅里慢炖20分钟，姜、料酒、醋放一点，肉会烂的快。
- 4. 排骨炖好把山药、味精、鸡精、胡椒粉、盐一起炖40分钟，（要想肉烂点炖久一点）炖好后放点枸杞、葱。