扬州炒饭的做法

• 1.鸡脯肉切丁，加盐和料酒腌渍。

• 2.火腿切小丁，干贝泡发后撕成丝。

• 3.豌豆、香菇、冬笋切丁，在沸水中焯熟备用。

• 4.鸡蛋打散成蛋液。

• 5.热油中下入鸡脯肉、火腿、干贝煸炒。

• 6.再下入其他蔬菜丁翻炒，熟后盛出备用。

• 7.另起锅，热油中下入蛋液，用筷子迅速搅散。

• 8.待鸡蛋略熟时，下入米饭炒散。

• 9.下入炒好的配菜，翻炒均匀后撒盐和葱花起锅。