用料：
- 鸡蛋 两枚
- 黄瓜 一根
- 红椒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱姜蒜 各适量
- 鸡蛋液中用料
- 料酒 一小汤匙
- 盐 一克
- 温水 一汤匙
小贴士：
黄瓜去皮可以减少农药残留对身体的伤害；蛋液中加入料酒可以去除腥味；加温水使鸡蛋更嫩滑；红椒可以用胡萝卜代替，炒时先下，胡萝卜软榻后再下黄瓜片；炒黄瓜片时用中火，快速炒，黄瓜才能保持鲜脆的口感；晚饭做这道菜就不要放姜丝了。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 黄瓜去皮，先切斜段，再切菱形片
- 3. 鸡蛋打入碗中；红椒切片；姜切丝；葱蒜切下图样
- 4. 鸡蛋中加入料酒
- 5. 加盐，稍加搅拌
- 6. 加入温水，搅拌均匀
- 7. 锅里放适量油，油温六成热下鸡蛋液，先不要搅动
- 8. 待蛋液凝固后翻面，用筷子搅成小块，盛出
- 9. 另烧少量油，先下姜丝炒香
- 10. 放入葱蒜炒香
- 11. 放入黄瓜片翻炒均匀
- 12. 放入红椒片，加盐调味
- 13. 翻炒均匀就可出锅
- 14. 黄瓜鲜脆，鸡蛋嫩滑
- 15. 成品图