鸡蛋:养血
黄瓜:利水
1.准备食材
2.黄瓜去皮,先切斜段,再切菱形片
3.鸡蛋打入碗中;红椒切片;姜切丝;葱蒜切下图样
4.鸡蛋中加入料酒
5.加盐,稍加搅拌
6.加入温水,搅拌均匀
7.锅里放适量油,油温六成热下鸡蛋液,先不要搅动
8.待蛋液凝固后翻面,用筷子搅成小块,盛出
9.另烧少量油,先下姜丝炒香
10.放入葱蒜炒香
11.放入黄瓜片翻炒均匀
12.放入红椒片,加盐调味
13.翻炒均匀就可出锅
14.黄瓜鲜脆,鸡蛋嫩滑
15.成品图
黄瓜去皮可以减少农药残留对身体的伤害;蛋液中加入料酒可以去除腥味;加温水使鸡蛋更嫩滑;红椒可以用胡萝卜代替,炒时先下,胡萝卜软榻后再下黄瓜片;炒黄瓜片时用中火,快速炒,黄瓜才能保持鲜脆的口感;晚饭做这道菜就不要放姜丝了。