用料：
- 芹菜 200克
- 猪腱子 200克
- 葱 3段
- 姜 3片
- 八角 2朵
- 大蒜 4瓣
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 味精 适量
- 香油 2滴
小贴士：
芹菜焯水时，水里加点盐和油，焯好的芹菜翠绿清脆
做法：
- 1. 将猪腱子肉洗净，沥干水分
- 2. 葱切段，姜切片
- 3. 腱子肉放高压锅没过水，放葱姜八角，料酒，盐；
- 4. 入高压锅压制，上气后用中火，压10分钟
- 5. 自然排气后，取出肉晾凉
- 6. 把肉切成条备用
- 7. 芹菜去叶，掰开洗净，入水焯一下
- 8. 芹菜变色后捞出冲凉
- 9. 芹菜切成寸段大蒜切成碎末和腱子肉混合
- 10. 把混合的芹菜肉添加盐，生抽，香醋，味精，香油拌均即可
- 11. 成品图