香酥鸭的做法

• 1.将鸭腿用33g盐丶料酒和花椒粒腌渍2小时以上入味；

• 2.面糊的调制：取一容器加入干淀粉丶面粉丶2g食盐丶味精丶花椒面丶辣椒面丶料酒，打入鸡蛋一只调成厚糊状备用；

• 3.将腌渍入味的鸭腿用清水洗净，入电子压力锅隔水蒸20分钟，待凉后挂上面糊，滚上面包糠；

• 4.油入锅加至七成热，转小火将鸭腿逐个炸至金黄后捞出控油；

• 5.稍凉后斩件装盘。