用料：
- 豆腐 一块
- 虾米 一小把
- 蛏干 一小把
- 香菇 三个
- 瘦肉 一小块
- 鸡蛋 一个
- 香菜 一小把
- 小葱 两根
- 大蒜 两瓣
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
焖豆腐其实是豆腐末比较入味，可当菜，也可当主食。
做法：
- 1. 准备食材，泡发的香菇，虾米，蛏干切碎，瘦肉切成末，豆腐捏碎，小葱和香菜切末，鸡蛋打散备用。
- 2. 油锅烧热，葱姜蒜爆香，先倒入香菇蛏干虾米爆炒，炒的过程中加入适量的十三香，酱油，再倒入豆腐翻炒，加入适量的鸡精，料酒，盐调味后盖上锅盖焖两分钟。开盖倒入打散的鸡蛋让其凝固后再次翻炒均匀。
- 3. 最后洒上葱末和香菜末，淋上少许熟油即可出锅。
- 4. 味道鲜美的一道豆腐。