鸡蛋西红柿面的做法

• 1.首先要准备做手擀面的材料，鸡蛋可以打散，将盐加到蛋液内，然后再将蛋液和水加入面粉内，边加边用筷子搅拌。直至面粉都形成均匀的小颗粒，然后就进去了费力气的手工揉面程序，将面揉成粗面团。

• 2.将面团装进保鲜袋内，室温醒面一宿。

• 3.醒好后的面团，分成两份，我这是其中一份，再揉面，致面团表面光滑，然后开始擀面饼。

• 4.将面饼卷在擀面杖上面，反复滚动压制，可用小麦淀粉当布面，防止粘连。面饼要变换方向压制，使面皮薄厚均匀。

• 5.将面皮擀至自己需要的厚度，上面多撒些淀粉。

• 6.Z字型折叠。

• 7.用刀切成面条，这个需要多练习，注意安全。

• 8.将切好的面条抖开，备用。

• 9.准备西红柿鸡蛋卤的材料。

• 10.鸡蛋打散，西红柿去皮切小块，青椒切碎，葱切成葱花。

• 11.先国内加油，加葱花，炒鸡蛋，鸡蛋炒好后，倒出，备用。

• 12.国内加西红柿块，加盐，因为是做卤，所以盐可以多加一些。

• 13.西红柿炒至出汤，加入炒好的鸡蛋。

• 14.再加入青椒丁，翻炒至均匀。

• 15.向锅内加入水淀粉，使锅内的西红柿鸡蛋卤呈粘稠状，装在碗内。

• 16.煮面条，水开下面条，面条漂起即可，软硬口感可以自己掌握。捞出，装在碗内，我没有用凉水冲凉，那样口感会变硬。

• 17.成品，将西红柿鸡蛋卤浇在面上，拌匀，即可享受西红柿鸡蛋打卤面了，一碗美味可口的早餐！

• 18.开动喽！