用料：
- 猪肚 半片
- 芦笋 400克
- 黄瓜 一个
- 胡萝卜 半个
- 香菜 二棵
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 香油 适量
- 蚝油 适量
- 凉拌菜酱油 适量
- 白糖 一匙
- 香醋 适量
小贴士：
芦笋焯水后一定要用凉水拔一下，这样芦笋吃起来口感脆爽，大蒜最好提前拍成酱泥，放置10分钟以上有利于大蒜素分解。这道菜吃起来口感比较脆爽、味道鲜美、而且也是很好的保健食品。
做法：
- 1. 芦笋洗净，头朵多冲洗几次。
- 2. 切掉根老的那部分。
- 3. 水烧开，放入少量一点盐和花生油，下水焯2分钟左右。
- 4. 捞出来凉水冲洗一下。
- 5. 控干水份，切段备用。
- 6. 猪肚切半片。
- 7. 半片切丝。
- 8. 切好的丝装盘备用。
- 9. 黄瓜洗净，拍碎切段备用。
- 10. 胡萝卜半根。
- 11. 胡萝卜切丝用香油泡上备用。
- 12. 大蒜拍成酱泥，静放10分钟以上，分解大蒜素。
- 13. 把调味品备齐。
- 14. 把香菜洗净切末。
- 15. 把所有备好的食材都放进容器中，调味料按口味适量添加，充分搅拌均匀。
- 16. 把搅拌好的食物装盘即可。