酸辣水煮鱼的做法

• 1.先将鱼码味，(姜，葱，料酒，淀粉或糊椒粉)(鱼调料里有码味的，可以一起用)。
  可以将姜，葱拍破放到码斗里加半码斗水，做姜葱水，然后倒入鱼里码去欣

• 2.将姜切片，蒜切块，葱切马儿状，泡椒(小米辣)切节，豆办剁细，藕切片，土豆切片，鱼片成片。

• 3.锅少许油3至4成油温、下泡椒和豆办和花椒炒香(可加点酸菜，加了更好吃)炒香出味后，加水，半锅水(当然我煮的是一锅鱼)水加了后烧开后调味，先下鱼头煮3至4分钟后调基本味，泡椒水，下鱼煮4至6分钟(当然不怕煮老因为码味时加了淀粉)然后下辅料煮断生遍可！(当然家里做的，但味道好，酸辣。