清蒸草鱼中段的做法

做法：

• 1. 草鱼去膛去腮洗净，切去鱼头鱼尾，再分成俩片。
• 2. 横切几刀，用葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉、生抽把鱼腌制十分钟。
• 3. 盘子底部铺上姜片和葱白。
• 4. 将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜。
• 5. 水开后，再将鱼入锅，蒸6-7分钟即关火。
• 6. 关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”3分钟后立即出锅。
• 7. 蒸好的鱼倒出里面的水，去掉姜丝，换个盘子。
• 8. 淋上蒸鱼豉油、重新撒上丝，浇热油即可。
• 9. 清蒸草鱼---鲜美多汁，任何高级的烹饪的方法都比不过最原汁原味的吃法，调料也是越少越好。