清蒸多宝鱼的做法

• 1.多宝鱼去腮、内脏洗净。

• 2.蒜、香菜切碎，姜切丝，葱一半切碎、一半切丝。

• 3.洗净的多宝鱼两面各划几刀，方便入味。

• 4.在鱼两面抹盐，然后在盘上铺葱姜蒜，摆上多宝鱼，再撒上葱姜蒜，加生抽、料酒、花椒粒腌制10分钟。

• 5.坐蒸锅加水，开后放入多宝鱼，大火蒸8分钟关火，2分钟后取出鱼，倒出多余的蒸汁、桃出葱姜蒜。

• 6.在多宝鱼上面撒上葱丝、香菜，加蒸鱼豉油。

• 7.坐锅熬油，油冒烟时关火。

• 8.将油均匀倒在鱼身上的葱丝上即可。

• 9.上桌食用。