用料：
- 牛肉馅 2两半
- 香菇 8个
- 鹌鹑蛋 8个
- 虾仁 5，6个
- 葱姜 适量
- 花椒面 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 海鲜酱油 适量
- 料酒 适量
- 香油 适量
- 水淀粉 适量
做法：
- 1. 香菇洗净备用
- 2. 鹌鹑蛋奋用
- 3. 虾仁切碎备用
- 4. 肉馅里放入切好的葱姜末
- 5. 然后放入切碎的虾仁，加料酒，盐，鸡粉搅匀，再摔打上劲。
- 6. 香菇去掉根部
- 7. 把上好劲的肉馅放在香菇上。
- 8. 然后把鹌鹑蛋打在肉馅上，上锅蒸十五分钟。
- 9. 另起锅，用蒸盘里的原汁，加盐鸡粉，海鲜酱油，香油，水淀粉勾欠熬的汤汁浇在上面即可。