八叔 橄榄菜炒土豆丝的做法

• 1.首先，把土豆削皮 洗好备用

• 2.土豆切丝 。不易过细，不然没有口感。

• 3.土豆过水 去掉多余的淀粉。备用。

• 4.在同时准备一下配料。和一点陈醋（白醋也行）

• 5.小葱 切碎。花椒几颗辣椒丝。葱白，橄榄菜一勺。

• 6.锅中加少许油，加入葱花，花椒 少许 辣椒丝，扁炒出香味。

• 7.加入洗好的土豆丝。大火翻炒。

• 8.加入橄榄菜，剩余的辣椒丝。和葱白 （这样放葱白在翻炒是会压住橄榄菜本身的油味。）继续翻炒

• 9.好了，贴锅边加入适量的醋。提香。可以适量加一点清水。翻炒几下 出锅。（橄榄菜本身就是咸的，根据个人够味适量加盐也可）

• 10.出盘，开吃吧。橄榄菜的香味夹着淡淡的花椒味 醋香 。美味无比。