用料：
- 螺丝 500克
- 姜 4片
- 香葱 适量
- 干辣椒 1只
- 蒜瓣 2个
- 色拉油 适量
- 料酒 适量
- 海天酱 适量
- 味精 少许
小贴士：
炒螺丝放水不要太少，煮时也不要烧的太干，不然会因太干而吸不出来的。
做法：
- 1. 将买来的螺丝放水里，水中放一点盐养上两小时，最好再放几滴菜油，等时间差不多后把螺丝清洗干净。
- 2. 把姜，蒜瓣，干辣椒和香葱一一切好，放一旁备用。
- 3. 热锅放油。
- 4. 待油八成热时放入姜片，辣椒段和蒜末爆香。
- 5. 再把洗干净的螺丝倒入锅中翻炒。
- 6. 再倒入适量的的料酒继续翻炒。
- 7. 然后放适量的海天酱，也不要放太多，不然会很咸的。
- 8. 翻炒一会儿后放水，盖上盖子闷煮。
- 9. 煮到汤水沥少，再放入少许味精，翻炒片刻后撒上葱花就可以出锅了。
- 10. 上盘，一道香喷喷的爆炒螺丝就可以吃啦！