豆沙芝麻团

豆沙芝麻团
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作者:奥奥特曼

健康功效

红豆沙:低蛋白质
鸡蛋:养血

豆沙芝麻团的做法

  • 豆沙芝麻团的做法图解1

    1.糯米粉中加小苏打、白糖、鸡蛋混合均匀(呵呵呵~2个鸡蛋都有2个黄蛋)

  • 豆沙芝麻团的做法图解2

    2.分次加入温水和一勺油和成较软的面团,盖上保鲜膜松弛约15分钟。

  • 豆沙芝麻团的做法图解3

    3.醒好的面团和红豆沙分别分成小剂子,面团约20克一个,豆沙约10克一个。

  • 豆沙芝麻团的做法图解4

    4.把面团揉圆按扁,放上豆沙馅。

  • 豆沙芝麻团的做法图解5

    5.包好收口揉圆,表面沾点水或鸡蛋清,在白芝麻碗里滚一圈沾满芝麻。

  • 豆沙芝麻团的做法图解6

    6.锅里烧热,放入油烧至4成热后加入麻团下去炸,用勺子轻轻推动几下,以免粘锅。

  • 豆沙芝麻团的做法图解7

    7.待升至6成热时,麻团鼓起,炸至金黄色后捞出。

  • 豆沙芝麻团的做法图解8

    8.炸好的麻团用油脂吸干净多余油脂即可食用,热食口味最佳。

小贴士

1、炸制麻团时油温应该是先低后高,以利于麻团的膨胀。炸制过程中要不停的用勺子推动并挤压麻团,以使麻团受热均匀避免炸焦。
2、白糖的用量不可过多,若麻圆糖份过重,炸制过程中还未成熟就已色呈金黄,继续炸下去可能会使表面炸煳,味道发苦。
3、麻团要趁热吃,口感才香脆。因为是糯米面比较难消化, 所以一次不可吃得太多哦。

本菜谱由奥奥特曼上传

豆沙芝麻团的家常做法

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