茼蒿丸子的做法

• 1.择好的茼蒿洗净，控一下水分；

• 2.切碎；

• 3.放在容器里，撒适量盐，搅拌均匀，再放入葱姜末和十三香，少淋一些生抽；

• 4.再次搅拌均匀，里面会有一些水分被盐逼出来，很潮湿；

• 5.然后一点点添加面粉，每次添加都要搅拌一下，不需太多面粉，只要茼蒿碎被面粉裹住，呈还比较松散的状态就可以了；

• 6.准备一碗水，双手沾水，把混合物整理成一个个大小适中的丸子；

• 7.起锅放油，油温至七成热时一颗颗放入做好的丸子炸制；

• 8.待接触锅底的一面变黄变硬翻过来炸另一面（我炸东西一般不会放太多油，油不会没过丸子，所以这样经常这样处理）；

• 9.炸好的丸子放在厨房纸或者面巾纸的盘子里，可吸走部分油脂，吃丸子就不会油腻了；

• 10.成品装盘，上桌，趁热吃，外皮很酥脆。喜欢茼蒿的就试试吧！