用料：
- 鸡蛋 四个
- 木耳 一把
- 青椒 一个
- 洋葱 半个
- 猪腿肉 200克
- 蒜 三瓣
- 干红辣椒 三个
- 姜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 芝麻油 适量
小贴士：
肉要炒至肥肉部分都透明了，说明油都爆出来了这样会很香
做法：
- 1. 食材准备
- 2. 在电饼档或平底锅中热锅刷油摊鸡蛋
- 3. 肉切薄片，用少许盐，胡椒粉，料酒，芝麻油腌制
- 4. 洋葱，青椒，胡萝卜切片，黑木耳泡发，蒜切沫
- 5. 鸡蛋一面金黄时，翻面煎至蛋黄凝固
- 6. 盛出切好备用
- 7. 热锅凉油放入花椒，爆至黑色捞出
- 8. 放入姜片
- 9. 放入肉片
- 10. 小火炒制肥肉透明
- 11. 放入辣椒和蒜末爆香
- 12. 倒入所有配菜，青椒，洋葱，木耳，胡萝卜
- 13. 放入鸡蛋，盐，翻炒均匀
- 14. 出锅