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  • 用料:

  • 糯米粉  120克
  • 玉米淀粉  30克
  • 牛奶  100克
  • 椰子汁  100克
  •  50克
  • 黄油  15克
  • 芒果  一个
  • 椰蓉  30克

小贴士:

1、糯米糊上锅蒸时,锅盖可以留一条缝,这样可以防止在蒸时有过多水分流进面糊里。
2、糯米蒸熟后很粘,放凉后带一次性手套包,这样可以防粘,切记不可用熟粉,不然会影响粘性,表面就无法裹上椰蓉了。
3、包好可以直接食用,但比较粘牙,最好进冰箱冷藏一小时以上才食用,可以让糯米糍定形。
4、馅料可换成自己喜欢的包
5、没有椰子汁可换成椰浆或牛奶
6、把糯米团换碗是因为拌匀时碗四周有留下一层薄薄的糯米团,等凉后会变硬

做法:

  • 1. 准备好所有的材料
  • 2. 黄油隔水融化备用
  • 3. 用一个大碗把糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、椰子汁放进去,搅拌成无颗粒的面糊
  • 4. 加入融化的黄油,继续搅拌均匀
  • 5. 拌好的糯米糊
  • 6. 放进锅里蒸10分钟
  • 7. 蒸好有多余水分倒掉后用刷刀拌匀
  • 8. 把拌匀的糯米团放到另一碗中盖上保鲜膜晾凉
  • 9. 芒果切丁,椰蓉倒在盘子备用
  • 10. 取适量的糯米团,揉圆后按扁,中间厚四周薄
  • 11. 放入芒果
  • 12. 收口捏住(象包包子一样,然后揉圆)
  • 13. 放进椰蓉里滚一滚,让其表面都裹上一层椰蓉
  • 14. 依次做好所有的芒果糯米糍后放进冰箱冷藏一小时以上再食用,味道更佳
  • 15. 成品图
  • 16. 来张内部的