蒸蛋糕的做法

• 1.准备好材料我这个用8个蛋的，一半做了蛋糕卷，自己看家里人少的话按方子上4个蛋就够了。葡萄干用温水泡一下待用。

• 2.将蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡时放入1/3的糖,打到纹路如图比较细腻时，再放入的1/3汤。

• 3.打发到蛋白霜的纹路不会立马消失时再放入剩下来的白糖。直到提起打蛋器上面有直立的尖角就是打发好了。

• 4.将蛋黄搅拌均匀后倒入植物油继续搅拌，然后筛入低粉搅拌均匀到无颗粒。然后将打发好的蛋白霜的1/3放入蛋黄糊里进行翻拌，不要划圈。

• 5.分3次将蛋白霜和蛋黄糊翻拌好，蛋黄糊比较细腻光滑的时候就可以了

• 6.在模具刷一层油，底部放一些葡萄干，然后倒入翻拌好的蛋糕糊。

• 7.上蒸锅中大火，上汽后蒸10分钟左右。

• 8.用的蛋挞模蛋糕比较小，一口一个。

• 9.蛋糕很松软，蒸出来比烤的蛋糕口感润滑一点。

• 10.这个没放葡萄干，淋点巧克力酱放点杏仁片。