牛脊骨高汤的做法

• 1.把所有材料准备好，大葱就几根青色的叶子，红葱头、小大蒜、姜切片（红葱头炒的时候会变丝的）香菇切片不要切太薄，无花果对半切开。

• 2.这里直接用压力锅，锅内先不加油先放入红葱头丝翻炒一会让其烘干水分，出香味后放入大蒜片，姜片翻炒一下。

• 3.加入少许橄榄油，放入大葱翻炒出香味。

• 4.放入牛脊骨等其他所有材料，加3L水（有纯净水更好）。

• 5.盖上盖子大火烧开，出气后继续小火继续煮，计时45分钟，到时间等压力自动退去开盖。

• 6.开盖后将汤底全部捞出。

• 7.把汤上的油也全部撇掉。

• 8.现在可以适当的加入盐，记得边加边尝味道，咸度够了就把香菇片放下去焯一下马上捞出。

• 9.牛肉逆纹切片，5片一碗，撒点大葱圈

• 10.芦笋焯水切条

• 11.将滚热的汤浇在牛肉片上，用筷子搅动一下不见生肉色，放入配料即可食用，薄荷叶可放可不放。