用料：
- 猪排 1块
- 姜片 少许
- 鸭蛋 2个
- 玉米淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 油 适量
- 盐 2小勺
- 料酒 少许
- 六月鲜酱油 少许
小贴士：
1.猪排过下水去血
2.猪排要用小锤子拍打松散，在一边划小口，不然炸至会卷曲
3.腌制要入味，可以按摩入味
4.裹粉顺序不要乱，蛋液裹均匀要滴干，不然裹面包糠会一个个疙瘩
5.先将锅烧热转小火，慢慢炸
做法：
- 1. 准备好猪排，让老板直接拍打好了，边上切小口
- 2. 猪排放水中浸泡出血
- 3. 将猪排洗净，沥干水分，放入盐，料酒，六月鲜酱油和姜片
- 4. 让每一片都裹上酱汁，均匀入味，腌制1小时，中途翻动一下
- 5. 准备好鸭蛋，玉米淀粉和面包糠
- 6. 先裹一层玉米淀粉
- 7. 然后裹一层蛋液，裹均匀然后滴干蛋液
- 8. 在裹一层面包糠
- 9. 依次裹好，放入盆中
- 10. 将锅烧热，放入适量的油，转小火
- 11. 放入猪排
- 12. 记得翻面，掌握火候
- 13. 炸至金黄色即可
- 14. 炸好切小块，方便
- 15. 蘸点番茄酱或者椒盐