黄豆:利水
1.黄豆泡上8-10个小时洗净,盐卤称重,水备齐
2.泡发黄豆和水分两次加入料理机,高速2分钟打成浆(料理机捅小分两次打浆)
3.然后倒入过滤袋中
4.拧出豆浆放入盆中(豆渣留下放一边)
5.然后用小火煮开,用勺子去净表面浮末
6.开锅后在煮几分钟,关火降制90度左右,用提前泡开盐卤顺着锅边一点一点加入,一边加盐卤一边用勺不停搅动
7.看到成絮状离火
8.倒入豆腐模具中
9.盖上盖放上一杯水压10分钟即可成型
10.成型脱模豆腐制作完成
11.装饰一下^_^
提示:豆渣不能扔掉可做豆渣饼,豆渣丸子还可以放玉米面中蒸窝头,蒸团子非常喧软,豆腐模具和拧固挤(盐卤,石膏,内脂)网上可以买到很方便,所有拧固挤不能多放一定安按制作流程添加,切即胡乱添加多身体不利,记住不要乱来哦!你也可以做石膏豆腐和内脂豆腐口味各不相同啊!