用料：
- 鸡蛋 4个
- 低粉 90克
- 糖 50克
- 玉米油 50克
- 盐 1克
- 白醋 几滴
小贴士：
1,此方也可以涂花生酱，芒果酱菠萝酱其他的果酱或者肉松色拉酱之类的。
2,因为要抹草莓酱，所以蛋黄糊里面没有加糖，如果说是用奶油夹心的话，可以在奶油里加糖，或者是肉松夹心的话可以在蛋黄糊里加十克的糖。
做法：
- 1. 称重材料，将3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。有一个全蛋打在蛋黄的盆里。
- 2. 先打发蛋白，滴几滴白醋，然后用电动打蛋器将蛋白打至有鱼眼泡时放1/3的糖。
- 3. 蛋白打发细腻的时候再放在放1/3的白糖继续打发。
- 4. 当打发到蛋白霜有纹路不轻易消失时，放入剩下的白糖。
- 5. 当蛋白打发到提起打蛋器上面有直立的小尖尖就是打发好了。
- 6. 蛋黄搅匀后，加入植物油继续搅拌均匀。
- 7. 然后在蛋黄液筛入低粉继续搅拌到无颗粒。
- 8. 将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，然后用炒菜的方式翻拌不要划圈。如此操作三次
- 9. 蛋黄糊搅拌到无颗粒比较细腻的时候就可以了。
- 10. 预热烤箱170度，将蛋黄糊倒入铺上油纸的烤盘里，用刮刀稍微刮平一点。
- 11. 烤20分钟，中间快好的时候插牙签试一下抽出来，牙签上面没有蛋糊就是烤好了。烤好后，立马将烤盘倒扣在烤网上，然后脱模后将油纸撕掉，放凉。
- 12. 蛋糕卷放凉后，在长头地方切一个按四十五度角斜切一道边下来。
- 13. 然后涂满草莓酱。在油纸下放擀面杖然后擀面杖带着油纸往后卷，这样蛋糕就可以往前卷啦
- 14. 切下来的边角料涂一些草莓酱也可以卷成一个蛋糕卷。废物利用。
- 15. 将蛋糕卷切成大小一样的段。完工！