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6寸抹茶酸奶戚风蛋糕
健康功效
酸奶:低蛋白质
6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解1]()
1.蛋清蛋黄分离到无油无水的盆中
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解2]()
2.低粉和抹茶粉混合过筛备用
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解3]()
3.蛋黄中加入糖B搅打均匀使糖融化
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解4]()
4.加入酸奶搅打均匀
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解5]()
5.加入油搅打均匀，使油充分乳化
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解6]()
6.加入过筛的低分混合物
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解7]()
7.切拌翻拌成均匀的糊状，提起刮刀，面糊应该呈缎带状不间断流下
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解8]()
8.蛋白中加入塔塔粉和柠檬汁
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解9]()
9.分三次加入白糖打发
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解10]()
10.打发至干性发泡即可，打蛋器提起，打蛋头上有小小的尖即可
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解11]()
11.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解12]()
12.将拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解13]()
13.翻拌均匀即可
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解14]()
14.倒入模具，轻震两下，震出大气泡
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解15]()
15.入提前预热好的烤箱120度60分钟即可，取出震出热气，迅速倒扣
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解16]()
16.自然冷却后脱模即可
![6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的做法图解17]()
17.成品图
小贴士
1，不要用不沾烤模
2，烘烤温度和时间仅供参考。糊了降温，没熟加温或者加时，这都是常识哦。不建议转温烤，不建议中间开门盖锡纸。不建议烘烤时间过长。1小时已经算长时间烘烤了，烤到八九十分钟的水分容易散失严重。戚风烘烤过程膨胀、定型、褐变。可以在烤熟之前的10分钟开门检查成熟与否，膨胀的时候打开烤箱门，盖锡纸的那个打开程度和时间，非常容易瞬间就塌掉。
3，新手不建议改方子，戚风烤的稳定的随便改
4，烤了三四次还失败的建议换方子学习。
5，觉得方子“齁甜”的，除去个人能承受的甜度以外，先看看自己的蛋糕烤的是否过关？蛋糕组织膨胀的不好，没发起来
6寸抹茶酸奶戚风蛋糕的家常做法
（全部）
