芽麦塌饼的做法

• 1.准备草头。

• 2.锅中放水，再用半碗水放入适量的小苏打，融化后倒在锅中烧开，烧开后把草头放入锅中煮约三分钟。

• 3.煮的差不多后关火撩出用凉水冲洗干净。

• 4.把水挤干，放菜板上切碎。

• 5.然后锅中放一碗水，再把切碎的草头煮沸。

• 6.准备好175克米粉和35克糯米粉。

• 7.把米粉和糯米粉放在不锈钢盆里，再把煮草头的水稍沥干点也倒入盆中。

• 8.将粉和草头揉匀，揉成一个团。

• 9.然后把面团揪成剂子放蒸架上，水开后再蒸大约3分钟。

• 10.蒸好后待面团剂子放凉些，觉得不烫手后，将麦芽粉一点点倒入面中揉均，揉成面团。

• 11.再将面团分成12份。

• 12.这时准备好馅，把豆沙分12份。

• 13.用一个面团小剂子稍搓圆压扁中间放一个豆沙，把豆沙像包包子一样包起来。

• 14.然后把面团压扁，一个就完成了。

• 15.把面挤子一一做好，放盘里。

• 16.平底锅放油，把芽麦塌饼放在里面两面烧到稍焦就可以了。

• 17.另一锅放一碗水，适量糖煮到粘稠即可。

• 18.芽麦饼上淋上糖水，撒些芝麻，再放几颗枸杞装饰一下就完成了。