西芹炒豆干的做法

• 1.肉洗干净切小块，蒜切片。

• 2.豆腐切半厘米厚片用水煮20分钟。

• 3.锅内热油待油温升高至90度，大概油沫子全下去。放入豆腐炸至微黄。

• 4.用漏勺空去余油。

• 5.全部控干油后，切成如图薄片。

• 6.小米椒切成如图

• 7.西芹切成如图。

• 8.水烧开后焯下西芹，水中放点油，菜色会更绿。

• 9.如图焯过得西芹。

• 10.另起锅热油。

• 11.带油高温后炒香猪肉，依次放适量盐，花椒粉，酱油。

• 12.待猪肉熟后，依次放入西芹，豆腐干，小米椒翻炒。

• 13.翻炒一两分钟加入适量的盐花椒粉，味精就可以出锅了。