豆角拖叶儿(沾片子)的做法

• 1.烧开水

• 2.无丝豆角洗净，如果太长可一分为二。

• 3.尖椒，西红柿洗净备用

• 4.西红柿开水焯一下，捞出去皮

• 5.煮豆角至八成熟

• 6.期间，西红柿切成小块，盛碗。

• 7. 捞出豆角晾1分钟，看到豆角表面有水份渗出。

• 8.把豆角倒入干面粉中滚下，让豆角表面裹上一层干面粉，把豆角取出，盛盘备用。

• 9.炒西红柿酱，油热炸花椒，爆香葱花

• 10.倒入西红柿炒，调生抽，盐，水适量，中小火炖。

• 11.西红柿成蓉状，加少量陈醋(不爱吃酸的人也可不加)

• 12.盛碗

• 13.尖椒切丝(或切碎)备用

• 14.花生碎备用

• 15.蒜蓉芝麻酱备用

• 16.拌调料酱：西红柿酱，花生碎，蒜蓉麻酱，尖椒碎(黄瓜碎)，白芝麻。

• 17.调面糊：面粉中打一鸡蛋，加一小勺盐

• 18.用冷水适量调面糊，不要太稀

• 19.把裹有干面粉的豆角逐个滚上面糊

• 20.开水，把豆角逐个夹入锅里

• 21.煮开2次

• 22.煮熟捞出盛盘

• 23.豆角拖叶儿，蘸酱食用。