用料：
- 五花肉 500克
- 新鲜土豆 4个
- 姜 适量
- 冰糖 8-10颗
- 盐 适量
小贴士：
五花肉煎到金黄色加冰糖一定要用小火炒三分钟，直至冰糖彻底融化，期间要不断的翻炒避免糖粘锅，加入土豆时不要过早哦！免得煮烂，影响口感及卖相，因为新鲜的土豆很容易煮熟的。
做法：
- 1. 把洗干净去掉皮的新鲜土豆切块，姜切片，待用
- 2. 把洗干净的五花肉和两片姜片放入冷水锅中，煮开水后持续煮3-4分钟，将血水除尽
- 3. 将五花肉捞起用冷水冲洗干净，沥干水分，切块待用
- 4. 将五花肉放入锅中，中小火煎，中途用锅铲，翻面直至五花肉色泽金黄
- 5. 加入冰糖小火炒三分钟左右，直到冰糖融化，期间要不断翻炒避免糖粘锅
- 6. 往锅中倒入开水，水量没过肉就行了，往锅中再投几片姜，煮开水后，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右
- 7. 待30分钟后往锅中加入土豆，盐，稍微把火力调至中火，中途要拿锅铲翻动几次，不要走开免得粘锅，直至酱汁渐渐收干，土豆煮熟即可
- 8. 煮熟的红烧肉成品图