用料：
- 熟土豆 2个
- 米饭 1碗
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 半根
- 小香肠 2根
- 小香葱 3根
- 油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
小贴士：
土豆蒸熟后晾凉后装进保鲜袋里用擀面杖擀成泥，米饭蒸熟放凉这样做起饼来不会沾手，饼做好后可以蘸着番茄酱吃，也可以就着一些腌制的小菜吃那真是美味十足。
做法：
- 1. 准备食材。蒸熟的土豆压成泥和熟米饭倒在一起拌匀。
- 2. 胡萝卜和香肠切丁，小葱切葱花。
- 3. 土地泥和米饭拌匀后加入胡萝卜和香肠丁，小葱花，再加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀。
- 4. 各种食材搅拌均匀后，然后取鸭蛋大小的帝子，用厨房模具整形压成饼。(没有模具也可以用手拍成饼)
- 5. 全部整成饼后放入盘子里待用。
- 6. 鸡蛋打成蛋液，把土豆米饭饼放进蛋液里裹上一层蛋液。
- 7. 平底锅里放适量油，油温六成热时把裹上鸡蛋液的小饼放进锅里煎至两面金黄，就可以出锅装盘了。
- 8. 一道外酥里嫩的土豆大米饼就做好了，是不是很诱人。