商河庞氏麻辣小龙虾的做法

• 1.选鲜活小龙虾3斤，洗净去掉尾巴中间的肠尾，用刷子挨个刷洗干净

• 2.用滚开水过水5分钟

• 3.准备好配料并分开盛放

• 4.锅中放油30克，油温掌握在60度

• 5.放入花椒，麻椒，低温炸出香味

• 6.再放入干辣椒低温油炸

• 7.再放入除青椒以外所有的辅料，

• 8.小火炒制3分钟

• 9.放入料好的小龙虾翻炒5分钟

• 10.加入开水，水量要莫过小龙虾为好，切记一定要放开水，这样更容易入味，大火烧开，中火炖至省水3分之一，再撒入五香粉

• 11.出锅后撒入鲜辣椒即可