酸菜鱼的做法

• 1.草鱼杀好了备用！

• 2.酸菜放在水里泡两小时，如果不泡，会很咸！

• 3.这是我备好得调味料，少了料酒没拍，各位有数就好！

• 4.鱼骨，鱼片，酸菜我都放在一起拍的！
  片好的鱼片，放入适量料酒，淀粉，一枚蛋清，用手抓匀称

• 5.鱼骨鱼头炖汤，大人吃酸菜鱼比较麻辣，这样炖汤方便宝宝！余下的就做高汤！然后把备好得葱姜蒜辣椒花椒放烧热的油锅里，注，放一勺猪油，猪油可以让酸菜变的松软，把酸菜倒进锅里翻炒五分钟！然后放入泡椒，放入鱼骨汤，烧开，把酸菜捞出备用，然后再把鱼片倒进去，煮开以后等两分钟捞出，这样鱼片又香又嫰又爽滑

• 6.最后一步，酸菜鱼烧好了，放入孜然粉，白胡椒粉，这次忘记放辣椒油了，把烧好的热油浇在红辣椒上，摆上鲜菜，有芝麻更好，这样香喷喷的酸菜鱼就出锅了！