肉末茄子的做法

• 1.茄子洗干净切成滚刀片，放适量盐和能沫过茄子的水腌10分钟，

• 2.猪肉切沫，小青椒胡萝卜切片，葱蒜切沫

• 3.泡好的茄子挤去多余水分，放玉米淀粉抓匀

• 4.锅内注入油烧至七成热炸茄子到熟

• 5.调一个汁，料酒一汤匙、酱油2汤匙、3勺糖、2勺白醋、一勺番茄酱、2克盐，再加一点水搅匀

• 6.锅内放少量油，然后放葱、蒜炒香后放肉末炒到发白，放小青椒和胡萝卜，炒熟后倒入调好的汁，等汁浓稠时到入炸好的茄子，翻炒均匀装盘

• 7.成品图，一道酸甜可口的肉末茄子就这样完成了