爆炒酱花蛤蜊的做法

做法：

• 1. 刚买来之前，鱼摊也是在淡盐水中浸泡的，拿回家后把蛤蜊放入水盆中，再放少许盐，滴5滴菜油再浸泡一小时。
• 2. 准备好材料。
• 3. 一小时后把花蛤清洗干净，沥干水份，姜，蒜头，干辣椒与葱分别切好。
• 4. 热锅放油。
• 5. 待油八成热时放入姜片，葱段，蒜末还有干辣椒爆香。
• 6. 然后放入花蛤蜊炒。
• 7. 放入料酒继续翻炒。
• 8. 再放适量蚝油，海天酱继续翻炒。
• 9. 翻炒片刻，盖上锅盖稍煮一下待汤汁略收干，然后放点味精翻炒一下可以了。
• 10. 装盘撒上葱花即可。