野菜猪肉饺子的做法

• 1.买回的肉馅我一般都会重新剁一下，这样口感更好（家人不喜欢吃肥肉），剁时加入葱末。

• 2.肉馅放入盆里，开始搅肉馅，准备200ml左右的水，分三次加入，按一个方向搅，每次搅上劲后，再加水。打入一个鸡蛋，加入适量料酒，再次搅拌，将其余辅料依次加入，我家没葱了，我加的洋葱末。

• 3.将苜蓿菜洗净，加入沸水焯水，切成末，加入肉馅中。

• 4.将肉馅和野菜搅匀。

• 5.这次我是直接买的饺子皮，如果皮干的话，在包时可在饺子皮的边缘抹上水，用平时包饺子的方法包制就可以。

• 6.锅中加凉水，水开后放点盐，（可防止饺子粘连）将饺子放入锅中，用筷子顺时针搅一下，盖上锅盖，锅开后掀开锅盖，因为是肉馅，开锅后可多煮会儿，等饺子都浮上来，肚子圆鼓鼓，用筷子一敲，“嘭嘭”响，就可以了。