葱油五香蚕豆的做法

• 1.新鲜蚕豆剥好洗净；

• 2.锅内烧水，水开下蚕豆焯一下水；

• 3.捞起冷水过凉沥水备用；

• 4.葱姜蒜切末，干辣椒切段，这辣椒是不辣的，为了配色；

• 5.锅内倒油；

• 6.油烧至七成热，倒葱姜蒜干辣椒爆香；

• 7.倒入沥好水的蚕豆，加少许生抽翻炒；

• 8.加清水加盐，水不必多，和蚕豆平就行，因为豆比较嫩，加上前面焯过水，很容易熟；

• 9.加盖烧至还剩少许汤汁，撒三分之二葱花翻炒；

• 10.即刻出锅装盘，再撒三分之一葱花，这道菜就可以享用啦。