用料：
- 基围虾 500g
- 油 适量
- 小米椒 3一4个
- 生姜 一大块
- 蒜头 3瓣
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 水 1小碗
- 蚝油 适量
- 葱 2根
小贴士：
想虾更入味，可开背，也可以用浓汤焖三分钟，按个人口味，希望大家喜欢。
做法：
- 1. 虾洗净，剪去虾枪和虾须，并挑去虾线。将处理好的虾加少许料酒腌一会
- 2. 将辣椒，姜，蒜，葱洗尽备用
- 3. 姜一半切片，剩下的姜跟辣椒、蒜切米备用
- 4. 起锅热油，待油七成热放入姜片爆香
- 5. 倒入淹制好的虾，煎至两面金黄
- 6. 加入备好的姜蒜辣椒米炒至均匀
- 7. 放适量盐、胡椒粉、五香粉炒至均匀后加小碗水盖锅焖三分钟
- 8. 三分钟后开锅放适量生抽蚝油
- 9. 搅拌均匀，大火收汁，散适量葱花
- 10. 装盘，一盘香喷喷的香辣虾呈现在大家面前。