泡椒凤爪的做法

• 1.买回的凤爪洗干净，去爪尖，并剁开。（也可剁成两段）

• 2.锅里加水没过处理好的凤爪，水中加入少许盐，放入切好小块的生姜，八角和适量花椒。开大火煮开，转小火继续煮7分钟左右。捞出煮好的凤爪。

• 3.用先前准备好的凉开水冲洗凤爪，洗清上面留下的油污和血沫。这样泡出的凤爪干净清爽。

• 4.另外一碗凉开水里面放入生姜片，开口的野山椒和干红辣椒，最好倒入买回野山椒瓶子里的水，加入冰糖，少许盐和白醋调味。

• 5.泡椒水调好就可以放入冲洗干净的凤爪，刚刚淹没就可。

• 6.在碗口蒙上保鲜膜，放入冰箱的冷藏室，一般24小时左右就可以入味了。接下来就随时享用吧！