红薯淀粉炒鸡蛋的做法

• 1.红薯淀粉加适量水和匀，鸡蛋打入碗中；

• 2.红薯淀粉水过筛去渣备用，香葱切葱花；

• 3.鸡蛋液倒入红薯液中混合，加入葱花和盐，一起和匀；

• 4.锅内倒油，比平时炒菜多一点点；

• 5.烧至七成热，倒入鸡蛋红薯混合液，小火慢煎，最好是不粘锅；

• 6.快凝固时，快速划散，要不时翻炒以免糊锅，炒至微黄就熟了，出锅装盘，点缀一下，就可以品尝了。