用料：
- 烀熟土豆 1个
- 蒸熟茄子 2个
- 青椒 1个
- 蒜 5瓣
- 小葱 1根
- 油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
如果茄子老要去皮，茄子比较吃油，喜欢吃油大的菜可以多放油。
做法：
- 1. 蒸熟的茄子掰成小块，土豆切小块，辣椒切粗丝，蒜拍扁，切好葱花。
- 2. 热锅倒油，油热后放八角和两瓣蒜煸香。
- 3. 倒入茄子土豆，放1大勺生抽炒1分钟。
- 4. 倒入青椒、葱、蒜瓣翻炒。
- 5. 加半碗清水接着翻炒1分钟。
- 6. 加入适量盐和鸡精炒匀出锅。
- 7. 成品图。
如果茄子老要去皮，茄子比较吃油，喜欢吃油大的菜可以多放油。