猪心炒酸菜的做法

做法：

• 1. 猪心切小块放水去血水
• 2. 血水去干净后用生粉、生抽、料酒腌制十分钟
• 3. 配料备好待用
• 4. 起锅倒油放花椒
• 5. 放完花椒迅速放干辣椒，干辣椒要冷油入锅顔色才鲜红
• 6. 加入蒜片和姜片爆香
• 7. 倒入腌好的猪心大火爆炒
• 8. 加入小红辣椒，适量盐、鸡精
• 9. 加入酸菜大火翻炒二分钟关火
• 10. 装盘上桌