拉花蛋糕

拉花蛋糕
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作者:花雨

健康功效

可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

鸡蛋黄 三个
鸡蛋清 三个
蛋黄用白糖 15克
蛋清用白糖 30克
色拉油 25克
1克
低筋面粉 40克

拉花蛋糕的做法

  • 拉花蛋糕的做法图解1

    1.切开蛋糕组织细腻。很漂亮

  • 拉花蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄在无油无水的盆里加入白糖色拉油牛奶搅拌均匀,高空过筛低筋面粉搅拌均匀

  • 拉花蛋糕的做法图解3

    3.蛋清在无油无水的盆里用电动打蛋器打至粗泡加入盐和白醋打发,然后一次性或者分三次加入白糖打至硬性发泡。既有短小的尖尖角

  • 拉花蛋糕的做法图解4

    4.将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内翻拌,再取三分之一蛋白倒入蛋黄糊内翻拌,最后一次性将蛋黄糊倒入蛋白内翻拌均匀

  • 拉花蛋糕的做法图解5

    5.倒入模具内。高空震几下震去气泡。预热烤箱180度。

  • 拉花蛋糕的做法图解6

    6.取少许面糊加入可可粉放入裱花袋内,在模具面糊内挤出三个大小不同的圆圈

  • 拉花蛋糕的做法图解7

    7.第一次用牙签从外围向里拉形成可可粉向里划的痕迹,然后从中间往外来,形成美丽的花纹

  • 拉花蛋糕的做法图解8

    8.送进烤箱,调制130度低温烤1小时

  • 拉花蛋糕的做法图解9

    9.取出后高空落下,有些开裂不影响美味,都属于正常

  • 拉花蛋糕的做法图解10

    10.倒扣冷凉,手工从中间下按自然脱模

  • 拉花蛋糕的做法图解11

    11.非常漂亮的拉花六寸戚风

小贴士

蛋糕稍微开裂属于正常,不要纠结于开裂了不完美,组织细腻,起的高度很完美,不塌陷,非常好吃。

本菜谱由花雨上传

拉花蛋糕的家常做法

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