椒盐小鲫鱼的做法

• 1.鲫鱼从背部解剖清洗干净

• 2.放盐，姜，黄酒腌1小时入味。

• 3.拿掉姜片，倒去腌出的水，用厨房纸吸去水份。

• 4.放适量的椒盐拌均匀，腌制20分钟左右。

• 5.锅里多放点油烧至90度左右放鱼。

• 6.大火转中火炸表面有点硬度时捞出沥油。

• 7.鱼稍微冷却倒入锅中复炸。

• 8.金黄色捞出沥油

• 9.用厨房纸吸去多余的油脂。

• 10.摆盘再撒点椒盐，香脆的椒盐鱼就做好了。