自制山楂蜜饯的做法

做法：

• 1. 准备好新鲜山楂和冰糖。
• 2. 山楂撒盐揉搓一下，用水冲洗干净。
• 3. 用剪刀按十字架形在山楂上剪开，注意两端要留一点，全剪到位的话，山楂煮时会散开。稍去掉里面的仔。这样减少山楂的酸味。
• 4. 锅内放入100ML水，入山楂煮开1分钟后倒掉水，重新加入100ML水。倒掉第一次的水也是为了除去山楂的一部分酸味。
• 5. 放入冰糖煮开，盖上锅盖继续煮3分钟后，打开盖子搅拌一下，防止粘锅。关小火熬5分钟左右汁收到只有一点点时出锅。
• 6. 取出的山楂用筷子轻压挤出花形即可食用。