自制山楂蜜饯的做法

• 1.准备好新鲜山楂和冰糖。

• 2.山楂撒盐揉搓一下，用水冲洗干净。

• 3.用剪刀按十字架形在山楂上剪开，注意两端要留一点，全剪到位的话，山楂煮时会散开。稍去掉里面的仔。这样减少山楂的酸味。

• 4.锅内放入100ML水，入山楂煮开1分钟后倒掉水，重新加入100ML水。倒掉第一次的水也是为了除去山楂的一部分酸味。

• 5.放入冰糖煮开，盖上锅盖继续煮3分钟后，打开盖子搅拌一下，防止粘锅。关小火熬5分钟左右汁收到只有一点点时出锅。

• 6.取出的山楂用筷子轻压挤出花形即可食用。